TAGLIOLINI AL TARTUFO

Ingredienti :
300 gr di tagliolini al mattarello
aglio
burro
parmigiano
100 gr di tartufo

Pulire bene il tartufo e affettarlo molto sottile con il taglia tartufi.
Sciogliere in un tegame il burro, aggiungervi lo spicchio di aglio per alcuni minuti quindi toglierlo.
A fuoco appena spento aggiungere 3/4 di tartufo affettato e mescolare.
Cuocere i tagliolini in acqua salata, e una volta cotti al dente versarli nel tegame sul condimento, mescolare bene, mantecare con parmigiano, e servire dopo aver aggiunto sui piatti un buon cucchiaio del tartufo rimasto e una buona dose di parmigiano a scaglie.-

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