300 gr di burro (di caseificio alpino o comunque del migliore) 150 gr di bianco pregiato oppure bianchetto ( no nero) Ammorbidire il burro usando la forchetta. Dopo averlo…
Ingredienti per 6 persone : n. 6 fette di pane toscano tartufo bianco pregiato o bianchetto uno spicchio di aglio olio di frantoio Affettare il tartufo a fettine sottili con…
Ingredienti per 4 persone: kg. 1 di carne di agnello a pezzetti Un rametto di rosmarino Capperi Aglio Olio extravergine di oliva Aceto Limone 2,50 dl. di vino bianco secco…
Ingredienti per 4 persone: Quadretti di sfoglia al mattarello abbastanza grandi 150 gr. di guanciale o pancetta 150 gr. di ricotta di pecora 150 gr. di squacquerone 50 gr. di…
Ingredienti : 300 gr di tagliolini al mattarello aglio burro parmigiano 100 gr di tartufo Pulire bene il tartufo e affettarlo molto sottile con il taglia tartufi. Sciogliere in un…
Ingredienti: 4 uova di cortile 20/30 gr. di tartufo bianchetto olio extravergine d’oliva parmigiano sale Sbattere bene le uova. Aggiungere il tartufo a fettine sottili, il parmigiano a scaglie e…
Ingredienti: hg. 1 di tartufo nero 5 uova Uno spicchio piccolo di aglio Olio extravergine di oliva Tagliare il tartufo con l'apposito attrezzo. Tritare l'aglio finemente e soffriggerlo nell'olio in…
Ingredienti per 6 persone: gr. 250 di grana gr 150 di scorzone Succo di un limone 6 cucchiai di olio extravergine sale e pepe q.b. Affettare il tartufo con il…
Ingredienti: Fette di pane casereccio Burro Uno spicchio di aglio Parmigiano Un limone Tartufo bianco Fondere il burro con l'aglio tritato, poi unirvi il tartufo grattugiato ed infine il parmigiano…
Ingredienti: Sei fette di pane toscano alte cm.1 Una cipolla dorata ( ca. gr 20) Due spicchi di aglio Mezzo litro di vino bianco secco Tre cucchiai di olio di…
Ingredienti: gnocchi di patate (qualità bianca) tartufo bianco burro parmigiano Cuocere gli gnocchi in acqua salata. In un tegame abbastanza grande sciogliere una noce di burro, grattugiarvi sopra il tartufo…
Ingredienti: tagliatelle fatte in casa (3 uova ogni 2 hg. di farina) burro tartufo bianco oppure bianchetto formaggio pecorino grattugiato Preparare il condimento con burro e tartufo grattugiato poi riscaldare.…
Ingredienti per 6 persone: 12 fette di pane toscano burro 120 gr. tartufo 60 gr. sale e pepe Scaldare un poco il burro al punto da farlo solo ammorbidire, grattugiare…
Ingredienti: pane toscano a fette uova olio extravergine d'oliva tartufo bianco oppure bianchetto sale Tostare le fette di pane. Friggere le uova in olio extravergine di oliva e salarle, prestando…
Ingredienti per 6 persone: 3 uova 12 fette di pancarrè tartufo bianco (10 gr) oppure bianchetto (15 gr) 40 gr. di burro formaggio grana grattugiato sale e pepe Strapazzare le…
Ingredienti per 2 persone: 4 uova (meglio se di giornata, meglio se di cortile) tartufo bianco pregiato oppure tartufo di pineta (bianchetto) burro q.b. però al posto del burro suggerirei…
Ingredienti per 6 persone: 2 fiorentine da 500 gr. cadauna gr. 100 di tartufo olio extravergine d'oliva q.b. sale e pepe Cuocere lentamente sulla griglia le bistecche posandole prima da…
Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di riso Carnaroli uno scalogno 50 gr. di tartufo 30 gr. di burro 20 gr. di parmigiano 15 cl. di vino bianco Brodo vegetale…
Ingredienti per 6 persone: 600 gr. di carne magra di vitello fettine sottili di pancetta tartufo nero olio extravergine d'oliva sale e pepe Posare sopra la carne di vitello le…