CROSTINI TARTUFO E FUNGHI

Ingredienti:

Sei fette di pane toscano alte cm.1
Una cipolla dorata ( ca. gr 20)
Due spicchi di aglio
Mezzo litro di vino bianco secco
Tre cucchiai di olio di oliva
Porcini secchi gr.50
Tartufo bianco (ca. gr 30)
Prezzemolo
Due foglioline di menta

Fare rinvenire i funghi porcini in acqua calda, infarinarli e tritarli finemente unitamente all’aglio e alla cipolla, poi mettere il tutto a rosolare nell’olio.
Quando la rosolatura sarà a buon punto, aggiungere il vino e una volta evaporato unirvi il prezzemolo e la menta tritati fini e rimescolando con un cucchiaio.
Spalmare poi il composto ben caldo sulle fette appena tostate e ricoprirle con il tartufo tagliato a fettine sottili.

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