CROSTINI CON TARTUFO E UOVA

Ingredienti  per 6 persone:

3 uova
12 fette di pancarrè
tartufo bianco (10 gr) oppure bianchetto (15 gr)
40 gr. di burro
formaggio grana grattugiato
sale e pepe

Strapazzare le uova in un po’ di burro, salare e pepare. Grigliare le fette di pancarrè.  Distribuirvi sopra  l’uovo strapazzato, poi il tartufo a fettine, cospargere con poco grana padano grattugiato o a scaglie e versarvi sopra il burro rimasto dopo averlo fuso.
Questo piatto va servito molto caldo.

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